21 款邁巴赫 S480 車標改雙 M 是會被交警處罰的。

根據《機動車登記規(guī)定》，改變已領牌照機動車的車標是非法的，無法正常通過年檢。車標一定要跟車輛的型號相符合，不可以挪用。改車標被交警抓到不會被扣分，但會被處以二十元到兩百元的罰款。

雖說車標不可以更改，但可以對車標進行貼膜或者改色，這是合法且不需要備案的。

改裝汽車還有很多要注意的地方。比如發(fā)動機和車輛的型號不可以更改；很多車主會貼車貼，貼的面積不可以超過車身面積的百分之三十，超過了就得報批才能上路，不然違規(guī)；更改車的顏色、車架等，要先申報，然后把車輛交驗，換完還要提交安全技術檢驗合格的證明；不管怎么改，車輛的外形要和行駛證上面的照片大致相同。

從法律角度，我國道路交通管理條例明確規(guī)定機動車應按國家有關技術標準安裝、使用和保持機動車識別標志，私自更換車標違法，被交警查處可能會受罰款或扣留等處罰。

從技術角度，邁巴赫 S480 的車標通常由專門工廠制作和安裝，與車身結合緊密，私自更換其他車標可能改動原有固定結構，破壞原有設計和外觀效果，還可能導致安全隱患。

從審美角度，是否更換車標取決于個人喜好和風格需求，但不能違法操作。

總之，21 款邁巴赫 S480 不能私自改雙 M 車標。