找菠蘿時，要從果柄、果眼、氣味、果芯、體型、菠蘿葉、硬度、顏色、表皮、底部等方面來判斷其品質 。

看果柄，新鮮采摘的菠蘿柄濕潤飽滿且會滲出糖水，若果柄發(fā)干發(fā)黑，可能是凍壞或存放過久。觀察果眼，果眼平展的菠蘿，果肉更甜嫩；凸起果眼的菠蘿可能未熟透，口感偏酸。聞氣味，成熟的菠蘿散發(fā)著奶油混合焦糖的甜香，有青草味或者酒味的不宜挑選。按壓果芯，好菠蘿的果芯有彈性，輕輕按壓會微微回彈。

體型上，又矮又胖的菠蘿成長充分，肉多緊實，更甜更實惠。菠蘿葉方面，海南產(chǎn)的葉子長的菠蘿口感更好、更甜?？从捕?，按壓表皮硬說明沒怎么熟，按下去有彈性表示菠蘿較熟，適合食用。顏色橙黃或發(fā)紅的菠蘿基本成熟，口感好；顏色青黃的未完全成熟?？幢砥?，較黃的菠蘿比較成熟；看底部，底部口子處香味濃但無酒精味的菠蘿較好。

通過這些要點，就能挑選到品質佳、口感好的菠蘿，盡情享受美味。