夫妻雙方在上海變更車輛共同所有人，需共同向登記地車輛管理所申請變更登記，按流程提交材料即可辦理。

根據(jù)《機動車登記規(guī)定》，機動車所有人為兩人以上時，可申請將登記的所有人姓名變更為其他共同所有人姓名。夫妻辦理時需共同提出申請，提交機動車登記證書、行駛證、雙方身份證明，以及結婚證或能證明夫妻關系的居民戶口簿。若婚姻關系存續(xù)滿一年且共同申請，變更姓名為另一方可不重新選號，簡化流程的同時保留原號牌。

辦理材料需備齊雙方身份證原件、行駛證、登記證書、夫妻關系證明及申請表，共同所有人需共同到場，特殊情況可委托他人代辦，但需提供書面委托及代理人身份證明。流程上，可通過“隨申辦”APP預約，或直接到車管所取號，遞交材料后按要求選號、繳費，最終領取新證件。需注意，機動車存在證明無效、達到報廢標準、被查封扣押或被盜搶等情形時，不得辦理變更手續(xù)。

辦理過程中，需確保材料真實有效，車輛狀態(tài)符合要求。符合條件的夫妻雙方按步驟操作，可順利完成車輛共同所有人變更，保障雙方對車輛的合法權益。